La noblesse du champagne

Sur cette table blanche où des convives célèbrent le fruit d’une victoire
Le Chardonnay, le Pinot noir et Meunier sont à l’honneur de ces cépages
Et le travail laborieux du vinificateur au moment crucial de l’assemblage
Lui permettra d’élaborer sa cuvée sélectionnée au moment de la foire

Comme ses bouteilles alignées attendent la main du maître prêt à déboucher
Et un tour de poignée puis enfin le muselet de fer saute à plusieurs mètres
Quand le bouchon intrépide vole et la mousse blanche jaillit en une bouchée
Comme ce liquide doré est vite servi dans les flûtes joyeuses et champêtres

Des petites bulles montent en colonnes dans les nobles verres de cristal
Où pétille l’effervescence de ce génial Dom Pérignon moine caviste..
Comme les bouches dégustent la bonne saveur de ce champagne de métal
Quand les invités savourent avec plaisir la cuvée des nobles artistes

Sur cette table décorée où un officier contemple la dernière belle bouteille
Prête à être sacrifiée par le sabre et l’élégance d’un geste presque officiel
Sabrer le champagne où le goulot tranché explose comme une fusée au ciel
Et la noblesse de ce cru honore un petit monde enchanté qui s’émerveille

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Alain Janocha