BREDELE de NOEL : 3 – Lenzerbredele

BREDELE de NOEL :  » – Lenzebredele (boules de Linz fourrées)

Après les « Schwowbredele » le classique et le plus apprécié,
je vous propose les « Lenzebredele », d’origine allemande/autrichienne,
des petits fours accompagnants bien le café, thé, les clémentines,
mais aussi le « Champagne », le « Gewurtztraminer », le « Muscat d’Alsace »
et bien sûr et mon vin préféré le « Vendange Tardive ».

125 gr Farine
125 gr Sucre fin
125 gr Beurre ramoli
125 gr Noisette en poudre (peu être remplacé par les amandes ou noix)
1 Oeuf
1 Cannelle en poudre (1 cuillère à soupe)
1 Clou de girofle (1 pincée de poudre)
1 Sel (1 pincée)
1 Noix de muscat (1 pincée de poudre)
1 Levure Chimique (1 pincée de poudre)
1 à 2 Lait (1ou2 cuillière à soupe) uniquement si besoin
1 Cacao en poudre sans sucre (1 cuillière à soupe)
Confiture de FRAMBOISE – (peux être remplacée par la myrtille)

Faire la pâte deux ou trois heures avant la fabrication des « Bredele »
La conserver au frais.

1 – Dans une terrine : mélanger la farine, le sucre, les noisettes, la levure, les épices, le sel
et le cacao.

2 – Incorporer l’oeuf et le beurre. Si le maintien de la pâte n’est pas correct rajoutez le lait.

3 – Bien mélanger et pétrir jusqu’à absorption complète.

4 – Laisser reposer au frais.

5 – Former des boules (de la taille d’une bille), y faire un creux au milieu avec le doigt.

6 – A l’aide d’une petite cuillière y déposer un peu de confiture de framboise.

7 – Cuire à moyen chaleur tournante 5/6 pendant 15 minutes ( 150° à 180°)
Surveiller la première cuisson.

Ranger les Bredele dans une boite en fer.

Bisous, et à vos fourneaux.