Noël sans tra-la-la…

« La cougnole ou cougnou est un pain sucré louangé dans toute la Belgique »
?
250 gr de farine
15 gr de levure
15 cl de lait tiède
1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
50 gr de sucre
75 gr de beurre
raisins secs (option)
sucre perlé (option)

Préparation de la cougnole

Dans un grand plat (saladier), tamiser la farine et y réaliser une fontaine
Délayer la levure dans le lait tiède. Verser la levure délayée et le lait au milieu de la fontaine et y ajouter le jaune d’œuf.
Placer le sel et le sucre sur le pourtour de la fontaine.
Mélanger petit à petit la farine à la levure en ajoutant peu à peu le beurre ramolli.
Attention : ramolli ne veut pas dire fondu !
Travailler à la main jusqu’à obtention d’une boule de pâte lisse et élastique
Couvrir d’une serviette et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
La pâte doit augmenter de volume
Retravailler rapidement la pâte. Et incorporer les raisins secs et le sucre perlé (si vous le désirez)
Retirer 2 petites boules de la pâte, pour former les deux têtes du cougnou
Avec le grand morceau de pâte, confectionner le corps et ajouter les deux têtes en pinçant légèrement le dessus des boules de manière à former les cous

Préchauffer le four à 210 °, en tenant compte de la spécificité de votre four
Badigeonner la cougnolle avec l’oeuf battu
Faire cuire 30 minutes à four chaud, en le posant sur une plaque graissée ou beurrée, retirer le du four et laisser refroidir

A déguster avec du beurre ou avec une bonne confiture ou nature avec un bon chocolat chaud
Les enfants adorent, et pas seulement, les grands aussi!

Bonjour, bonjour à toutes et à tous

Merci beaucoup, vos beaux commentaires me font très plaisir

Merci felinelove
Merci EvilFranck
Merci Sybilla
Merci Adn
Merci Rolland

Douce journée avec mon amitié
Isabelle