Souvenir d’enfance, le Baeckeoffe du dimanche

Poème partagé par Eve-Lyne – création poétique en ligne

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Souvenir d’enfance, le baeckeoffe du dimanche

Se souvenir, c’est rajeunir
Mes talents de cuisinière
Préparer le baeckeoffe, se réjouir
Le samedi chez mon grand père.

Dans un grand plat à terrine
Les pommes de terre étalées
En rondelles finement coupées
J’étais sa reine dans la cuisine.

Des poireaux finement hachés
D’oignons et de carottes rajoutés
Je posais les viandes juteuses.
Avec mon grand-père j’étais heureuse.

Délicatement est versée la marinade
Pour la cuisson de notre estouffade
Un cordon de pâte avec nos initiales
Puis posions le couvercle, acte final.

Le plat est déposé chez le boulanger
Éteint, mais dans le four à pain encore brûlant
Il mijotera toute la nuit durant
Doucement, cuisson à l’étuvée.

Après la messe du dimanche matin
Le plat récupéré, le repas est prêt
En famille autour d’une tablée
Je cassais gaiement la croûte de pain.

J’aimais croquer cette pâte durcie
Les pommes de terre fumaient
L’odeur m’accompagnera toute ma vie
Le Baeckeoffe du dimanche midi.

EVE-LYNE Nadine
25 novembre 2023