Les beignets de pomme de terre

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Vite ! le cérémonial commence!
Elles sont là, en abondance,
Blondes et bien en chair
Telles jeunes filles au pair..

Il suffit de les regarder,
Et puis ….de les peler,
O magnifiques pommes de notre terre!
Célébrées depuis nos ancètres ..

Si la blondinette au pair
Est déconseillée au propriétaire,
Il n’est point du tout défendu
De lorgner,les beignets étendus..

Pommes pelées..des rubans,
Oeuvre des mains de maman,
Griffées par la râpe béate
Elles pleurent en pâte !

Douceur blanche de la farine,
Et pâte,subitement s’agglutinent,
Sous une main magique,
Et des regards angéliques..

Déjà frissonne la vieille  » tourtière »
Campée sur son noir derrière!
Taches d’ huile bouillante
Vont et viennent..chantantes!

Crépitement de la crème blanche,
Glissant de la louche brillante..
Annonce du premier beignet,
Déjà doré et tout guilleret..

D’autres , puis d’autres encore..
Régaleront petits et forts,
Assis sous le portrait de l’oncle Honoré
Qui, la nuit, se relevait pour en dérober..
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