Le mouton de l’Aïd. Aïd moubarak saïdkoum

Poème partagé par adn – création poétique en ligne

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Aïd Al Kébir

Durant les quelques jours qui précèdent la fête
On les entend bêler sur toutes les terrasses
Avant que le couteau du boucher les terrasse
Qu’on les pende à un clou et qu’on coupe leur tête.

Par un trou pratiqué alors sur une patte
On insuffle de l’air séparant chair et peau.
Celle ci est fendue avec un bon couteau.
Les enfants sont béats tant cela les épate .

Les femmes apparaissent sur ces entrefaites.
Elles lavent le foie et le coeur car bientôt
Ils seront découpés en tout petits morceaux,
Assaisonnés, piqués sur de fines brochettes.

Sur la braise brûlante emplissant le majmar*
La viande bien grillée est si appétissante
Qu’on perçoit alentours des mines réjouissantes,
Et des enfants gourmands le joyeux tintamarre.

Al Aïd Al Kebir* c’est la fête majeure
Religieuse d’abord, puis celle des gourmets.
Le soir il y aura alors entre autre mets
Un tajine aux pruneaux . Avis aux amateurs !

Adn 09.11.2013

*Majmar , ou Kanoun : brasero ou barbecue en terre, utilisé pour cuisiner au charbon de bois.
*Al Aïd Al Kebir : Littéralement « la grande fête », Fète du sacrifice d’Abraham (ou Ibrahim).

Aîd moubarak saïdkoum